Beskrivelse
artikel: 127163
Et af de mest unikke elementer i Shinanay er den lidet kendte Cèpes Absolute. Denne naturlige ingrediens stammer fra Frankrig og er et produkt af opløsningsmiddel-ekstraktionsprocessen af Boletus edulis, almindeligvis kendt som Porcini-svamp. Det er bemærkelsesværdigt, at denne Absolute udstråler en robust duftprofil, der fremkalder ristet, smøragtig kakao på en nuanceret, høagtig baggrund. Denne aromatiske kompleksitet tilskrives de høje niveauer af isovaleraldehyd, 2,5-dimethylpyrazin og matsutake-alkohol, som giver Shinanay en uventet gourmanddybde.
